A brunch – ami a breakfast és a lunch összeolvadásából született – mára sokkal több, mint egy étkezés: egy életstílus. A nyugodt, ráérős reggelek, a késői kelés, a társasági hangulat és a minőségi falatok szimbóluma, amely világszerte meghódította a városokat. Ami egykor luxusnak számított, ma már a hétköznapok része, és Budapest is felzárkózott a nemzetközi brunch-fővárosokhoz.
A viktoriánus Angliától New Yorkig
Bár sokan amerikai találmánynak hiszik, a brunch története a viktoriánus Angliáig nyúlik vissza. Az 1800-as évek végén vadászatok után terítették a késő délelőtti lakomákat, majd a 20. század elején az Egyesült Államokban vált igazán népszerűvé. New Yorkban, Chicagóban és Los Angelesben hamar kulturális eseménnyé nőtte ki magát, ahol nemcsak az étel, hanem a társasági élmény is főszerepet kapott.
Világjáró szokás
Ma már Párizstól Berlinen át Sydney-ig mindenhol saját arculatot ölt a brunch. Az amerikai verzió inkább kiadós és húsos, a skandináv változat könnyedebb, egészségesebb, míg Ázsiában sokszor a luxusszállodák különleges hétvégi programjaként kínálják. Egyvalami azonban mindenhol közös: a jó hangulat, a minőségi alapanyagok és az időtlenség érzése.
Budapest is brunch-őrületben él
Az utóbbi években a magyar főváros is beszállt a globális brunch-kultúrába. Kávézók és bisztrók sora nyílt, ahol hétvégén gyakran hosszú sorokban várnak a vendégek egy jó latte-ra, tojásos fogásra vagy croissantra. Kevés azonban az a hely, ahol a brunch nem csupán hétvégi program, hanem bármikor elérhető.
A belváros egyik kedvenc reggelizőhelye, a Grumpy Budapest ebben mutat példát: itt a brunch egész nap tart. A kínálat bőséges és kreatív: pisztáciás croissant olasz pasztával, shakshuka, amerikai palacsinta, specialty kávé és persze mimosa is szerepel az étlapon. A vendégek mindezt egy hűs, városi oázisban élvezhetik, akár délelőtt 11-kor, akár délután 4-kor – most már kétszer akkora térben, mint korábban.