A romantikus vacsora alapanyagai sosem véletlenszerűek: a szarvasgomba, a tengeri fogások, a csokoládé vagy a citrusok évszázadok óta az érzékiség, a luxus és a megosztott élmények szimbólumai. Valentin-napon Budapest éttermei is ezekre az ízekre építenek – modern, kreatív formában.
A menük közös nevezője nem egyetlen „csoda-afrodiziákum”, hanem az ízek, textúrák és illatok tudatos összehangolása. A főváros éttermei ezt az érzékeny egyensúlyt mutatják meg: eltérő stílusban, de ugyanazzal a figyelemmel az élményre.
A szarvasgomba továbbra is az érzéki konyha egyik legnagyobb ikonja. Intenzív illata és mély, földes karaktere kis mennyiségben is domináns, ezért ideális alapanyag lassú, meghitt vacsorákhoz. A GLÉDA Vendéglő szarvasgombás burgonyapürével tálalt kacsamellje a klasszikus eleganciát hozza, míg a Zazie Bistro & Bar mangalica tarjája szarvasgombás jus-vel a bisztrókonyha gazdag, komfortos oldalát mutatja. A VIRTU Restaurantban a bélszín steak barnavajas karfiollal és burgonyahabbal kap szarvasgombás aromákat, a Spago Budapest pedig fine dining értelmezésben nyúl hozzá: fácán consommé töltött cappellettivel és fekete szarvasgombával, valamint tonhal sashimi friss szarvasgombával is szerepel a kínálatban.
A tengeri alapanyagok szintén biztos pontjai a romantikus vacsoráknak: könnyed textúrájuk és ásványos ízviláguk elegáns, mégsem nehéz, ezért többfogásos menükben is tökéletesen működnek. A Nobu Budapest tonhal sashimije friss szarvasgombával, illetve a legendás black cod yuzus miszóval az irány ikonikus példái. Az N28 Wine & Kitchen Szent-Jakab kagylója paszternákkal és szarvasgombával, valamint óriás garnélája lecsós rizottóval a tengeri afrodiziákumok világát idézi. A VIRTU Restaurant keszthelyi tokhala ordasajtos gnocchival és pezsgőmártással, illetve grillezett homárja rákkal töltött káposztával a prémium vonalat erősíti, míg a Spago Budapest serpenyőben sütött fésűkagylója citrusos krémmel és a grillen sült saibling filé céklás rizottóval a modern tengeri főételek sorába illeszkedik.
A romantika azonban nemcsak a luxusról szól, hanem a komfortérzetről is. A barnavaj, a jus-k és a lassan készült húsok az otthonosság és biztonság érzetét adják – ezek az ízek nem harsányak, hanem hosszan megmaradnak. A Zazie Bistro & Bar rozé kacsamellje sült zellerpürével, céklával és szilvával, a GLÉDA Vendéglő szaftos kacsamellje jus-vel, valamint az N28 Wine & Kitchen szarvasfogása gombás piskótával és feketegyökérrel mind ezt a bensőséges, mélyebb ízvilágot képviselik. A ráérős, nappali romantikát pedig a Grumpy Valentin Brunch Weekendje hozza: libamáj mousse brióssal, valamint burgundi mártásos malacpofa burgonyapürével szerepel az ajánlatban.
Valentin-napon az édes fogások is kiemelt szerepet kapnak: a csokoládé, a pisztácia és a karamell krémessége lelassít, megnyugtat, és tökéletesen lezárja az est ívét. A GLÉDA Vendéglő pisztáciás tiramisuját a Zazie Bistro & Bar Red Velvet desszertje vaníliás mascarpone krémmel és eperrel, valamint az N28 Wine & Kitchen karamellás csokoládémousse-a törökmogyoróval és passiógyümölccsel egészíti ki. A Spago Budapest Valentin-napi desszertje pedig a fehér csokoládé, vérnarancs, sáfrány, étcsokoládé és sós karamell rétegzett ízvilágával az érzéki desszertek iskolapéldája.
A gazdag fogások mellé a fűszerek és a citrusok friss kontrasztot adnak: élénkítik az ízérzékelést, és könnyedséget visznek a menüsorba. A Nobu Budapest tonhal sashimije citrusos jegyekkel, a VIRTU Restaurant citrusos rántott zellere zöldfűszeres remuláddal, valamint a Zazie Bistro & Bar tőkehalfiléje pezsgős kagylómártással és kaporral mind ezt a frissítő, modern irányt képviselik.
Az est végén pedig a „folyékony afrodiziákumok” is megérkeznek: a The Duchess Valentin-napi koktéljai – például a gin–aszú alapú Royal Crush vagy a whisky-s, fűszeres Swipe Right – azt bizonyítják, hogy az illatok és fűszerek nemcsak a tányéron, hanem a pohárban is fontos szerepet kapnak.
Budapest Valentin-napi kínálata idén is azt üzeni: a csábítás nem egyetlen alapanyagban rejlik, hanem az élmény gondosan felépített dramaturgiájában – a földes aromáktól a tengeri frissességen át egészen a csokoládé lassú, selymes lezárásáig.