Hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend a cupcake (tükörfordításban: csészetorta; másként: tortácska, mini torta) egy kis, egy adagos sütemény, amit vékony papír- vagy alumíniumformában lehet kisütni. Akárcsak a rendes tortáknál, a krémbevonat, cukormáz és már tortadekorációk, mint például a cukordíszek itt is felhasználhatók.
A legjobb a cupcake-ekben, hogy végtelenül variálhatóak: számtalan ízű tortácskával találkozhatunk, tényleg csak a képzeletünk szabhat határt a készítésekor. Aki még kezdőnek számít a cupcake-ek világában, annak érdemes egyszerűbb Ízesítésekkel kezdenie, mint például a csokoládé vagy a vanília. Utóbbit mutatjuk most meg nektek, hogy hogyan tudjátok otthon is elkészíteni magatoknak és a családnak.
Hozzávalók (12 darab cupcake)
150 g vaj
150 g porcukor
1 rúd vaníliarúd (belseje)
2 db tojás (közepes, „M”-es méretű)
150 g búzaliszt (BL55)
7 g sütőpor
1 db citrom héja
40 ml 2,8%-os tej
A krémhez:
200 ml habtejszín
100 g porcukor
vaníliaaroma
Eszközök, melyekre szükségünk lesz:
Egy keverőtál
Konyhai robotgép (opcionális, de mindenképp ajánlott, ha gyakrabban sütsz)
Muffin papír
Nyomózsák
Hogyan készül:
1. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és tegyünk a muffintepsibe 12 db muffinpapírt.
2. Szedjük ki a vanílarúd belsejét, majd habosítsuk ki a vajat, és a cukrot a vaníliarúd belsejével, valamint a citromhéjjal.
TIPP: Ha szereténk egyszerűbben és gyorsabban sütni, akkor érdemes beruházni egy konyhai robotgépre, hiszen sok terhet levesz a vállunkról. Aki nem akar vagyonokat költeni rá, de mégis jó minőséget keres, akkor a Sencor konyhai robotgépe jó választás lehet, ráadásul kilenc szuper divatos színben kapható!
3. Folyamatos habosítás mellett egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
4. Ha a vaj felvette a tojásokat, akkor mérjük ki a száraz hozzávalókat…
TIPP: Egy precíizebb konyhai mérleget választunk, megjelenítkül a mért étel kalória, nátrium, fehérje, zsír, szénhidrát, koleszterin, illetve rostanyagtartalmát is.
… és keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet.
5. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet is.
TIPP: Aki kicsit többre vágyik, az ilyenkor bátran adhat hozzá apróra vágott csokoládét, gyümölcsöt vagy magvakat. Én fehércsokoládét kevertem bele.
6. Töltsük meg a formákat, majd kb 20 perc alatt süssük készre a cupcake-eket légkeveréses sütőben 200 C-on.
7. Amíg sül a cupcake, addig készítsük el a krémet, ami jelen esetben egy egyszerű vaníliás tejszínhab: cseréljük le a konyhai robotgép fejét A” betű formájú keverőlapátról (krémekhez és élesztő nélküli könnyű tésztákhoz) a gömb habverőre (tejszín, tojásfehérje stb. felverésére) és verjük fel a habot, majd félúton adjuk hozzá a porcukrot és ízlés szerint az aromát.
8. Ha a cupcake-ek kihűltek, tegyük bele a habot egy nyomózsákba és szépen oszlassuk a a sütik tetején, majd kedvünk szerint díszítsük!
 egy kis, egy adagos sütemény, amit vékony papír- vagy alumíniumformában lehet kisütni){kind=link}